Fruits et légumes du mois d'août
Dossiers Alimentation et Santé

Fruits et légumes du mois d’août

Fruits et légumes du mois d’août

***************************************

Les fruits et légumes du mois d'août

Août, l’été se prolonge.

La terre nous offre une grande variété de légumes colorés et l’on se régale de fruits frais et juteux.

Un grand choix de saveurs

C’est le moment de profiter d’un grand choix de fruits et légumes d’été, encore présents sur les étals.

On retrouve également les première notes de la rentrée avec les jolies poires et les noisettes croquantes.

**********************************

Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?

Consommer de saison c’est :

  • Respecter le cycle naturel de ce que la terre nous offre, en étant connecté au rythme de la nature
  • Préserver l’environnement en limitant l’impact catastrophique d’une production hors-saison
  • Déguster des fruits et légumes cueillis à maturité et donc riches en nutriments
  • Redécouvrir régulièrement ces aliments pour notre plus grand plaisir
  • Apprécier encore plus les saveurs à chaque fois en, redécouvrant le vrai goût des fruits et légumes frais
  • Faire des économies, en limitant les différents intermédiaires coûteux
  • Prendre soin de sa santé, en limitant au maximum les pesticides

Pourquoi privilégier les cultures de saison et locales ?

  • Pour encourager l’économie locale face aux géants de l’industrie agro-alimentaire
  • Pour faire vivre son territoire, avec ses agriculteurs et autres petits producteurs utilisant une agriculture raisonnée et écologique, voire biologique
  • Pour encourager une nouvelle façon de consommer, en cycle court

**********************************

Calendrier des fruits et légumes du mois d'août

Illustration @AnneClairePissenlit

***************************************

Retrouvez mon #haul / retour de courses – Fruits et légumes bio, sur ma chaîne YouTube :

https://www.youtube.com/watch?v=x8k50EY-NYU&t=3s

***************************************

Figue

Figue
  • Riche en fibres
  • Source d’antioxydants (polyphénols)
  • Source de vitamines C, E et du groupe B
  • Source de potassium, calcium, magnésium
  • Source de fer, cuivre, zinc

Fraise

Fraise
  • Riche en fibres
  • Source d’antioxydants (flavonoïdes)
  • Riche en vitamine C, B9
  • Source de potassium, fer et cuivre

Framboise

Framboise
  • Source de vitamine C et du groupe B
  • Source de manganèse, cuivre et fer

Groseille

Groseille
  • Riche en vitamine C
  • Riche en fibres
  • Source de potassium et fer

Melon

Melon
  • Riche en provitamine A
  • Source d’antioxydants
  • Source de vitamine C
  • Source de potassium

Mirabelle

Mirabelle
  • Riche en vitamine A
  • Riche en fibres
  • Source de zinc et de manganèse

Mûre

Mûres
  • Source de vitamines C et du groupe B
  • Source de potassium, calcium, phosphore, magnésium
  • Source d’antioxydants (flavonoïdes)
  • Source de fibres

Myrtille

Myrtilles
  • Riche en antioxydants (flavonoïdes)
  • Riche en fibres
  • Source de vitamines C, E, du groupe b et de provitamine A
  • Source de potassium et phosphore

Pastèque

Pastèque
  • Source de vitamines C, du groupe b et de Provitamine A
  • Source de potassium et magnésium
  • Source d’antioxydants (caroténoïdes : lycopène et bêta-carotène)

Pêche

Pêche
  • Riche en fibres
  • Riche en antioxydants
  • Source de provitamine A
  • Source de potassium, magnésium, phosphore, cuivre et zinc

Poire

Poire
  • Source de fibres
  • Source de vitamines C, K, du groupe B et de provitamine A
  • Source de potassium, zinc, cuivre
  • Source d’antioxydants (flavonoïdes)

Prune

Prune
  • Riche en fibres
  • source de vitamine
  • Source de fer et magnésium

Ail

Ail
  • Source de vitamines C et du groupe B
  • Source de calcium, phosphore, sélénium, fer

Artichaut

Artichaut
  • Riche en antioxydants
  • Très riche en fibres
  • Source de protéines
  • Source de vitamines B9 et K
  • Source de potassium, magnésium, calcium, fer et manganèse

Aubergine

Aubergine
  • Riche en antioxydants
  • Très riche en fibres
  • Vitamines B1, B6
  • Source de cuivre, manganèse, potassium

Betterave

Betterave
  • Riche en antioxydants (flavonoïdes)
  • Riche en fibres
  • Source de vitamines A, C, B6 et B9
  • Source de potassium, sodium, magnésium
  • Source de fer, zinc, phosphore et manganèse

Blettes

Blettes
  • Riche en fibres
  • Source de vitamines C et B9
  • Source de potassium, phosphore et calcium

Carotte

Carottes
  • Source de béta-carotène, antioxydant
  • Source de fibres
  • Riche en vitamine A, B6 et K

Céleri

Céleri
  • Riche en fibres
  • Source de phosphore, potassium, sodium, manganèse

Chou rave

Chou-Rave
  • Riche en fibres
  • source de vitamines C, B2, B3 et B6
  • Source de potassium, magnésium et calcium

Concombre

Concombre
  • Source de provitamine A
  • Source de vitamine C, E et K
  • Source de potassium, fer, magnésium, calcium

Courgette

Courgette
  • Source de fibres
  • Source de provitamines A (bêta-carotène)
  • Source de vitamines B9, C, E et K
  • Source de potassium, calcium, manganèse, cuivre

Fenouil

Fenouil
  • Riche en fibres
  • Source de vitamine C, provitamine A (Bêta-carotène) et B9
  • Source de potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium

Fèves

Fèves
  • Riche en fibres
  • Source de vitamines C, E, B1, B3 et B9
  • Source de fer, potassium, calcium, magnésium

Laitue

Laitue
  • Source d’antioxydants (bêta-carotène)
  • Source de vitamines A, K et B9
  • Source de fer et manganèse

Maïs

Maïs
  • Source de vitamines du groupe B
  • Source d’antioxydants
  • Source de phosphore, magnésium, fer, zinc

Navet

Navet
  • Source de vitamine C et de vitamines du groupe B
  • Source de potassium, calcium, phosphore, sodium
  • Source de fer, zinc, cuivre, manganèse
  • Contient des fibres

Poivron

Poivron
  • Riche en antioxydants (caroténoïdes, flavonoïdes)
  • Riche en fibres
  • Riche en vitamine C, A, B6, B2, B3 et K
  • Source de manganèse

Pomme de terre

Pommes de terre
  • Source de vitamines C, B1 et B3
  • Source de potassium, manganèse, phosphore, magnésium
  • source d’antioxydants (flavonoïdes)

Tomates

Tomates
  • Source de vitamines C, B3, B5 et B9
  • Riche en provitamine A (caroténoïdes) et lycopène (antioxydants)
  • Source de potassium, phosphore, magnésium
  • Source de fibres

******************************************

HERBES ET PLANTES AROMATIQUES

Herbes et plantes aromatiques
De nombreuses herbes et plantes aromatiques sont disponibles à cette période de l’année. Riches en goûtset très intéressantes nutritionnellement, elles révèlent nos plats et ravissent nos pailles.

Les bienfaits des herbes aromatiques

Utilisées depuis des siècles, aussi bien pour leurs vertus thérapeutiques que gustatives, les herbes et plantes aromatiques possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.

Découvrez leurs propriétés et leurs différentes utilisations et bénéficiez de tous leurs avantages pour votre santé.

Pour une cuisine saine et pleine de saveurs

L’ajout de ces différentes herbes vous assure un apport intéressant en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, elle permettent de donner du goût à tous vos plats et cela, sans apporter de calories.

De bonnes raison pour les ajouter régulièrement à vos menus !

N’hésitez plus à incorporer ces aromates dans vos recettes pour faire rimer plaisir gustatif et alimentation saine.

********************************

Aneth

Herbe aromatique : l'aneth
  • Source d’antioxydants
  • Source de vitamine C
  • Source de potassium
  • Se rapproche du fenouil par son odeur anisée
  • À rajouter en fin de cuisson
  • Idéal en salade de pommes de terre
  • Dans une quiche au poisson ou des lasagnes de courgettes au saumon

⇒ Vertus : diurétique, antispasmodique, digestive

Basilic

Herbe aromatique : le basilic
  • Frais
  • Avec du riz, des tomates, des pâtes
  • Idéal pour le pesto

⇒ Vertu : diurétique

Cerfeuil

Herbe aromatique : le cerfeuil
  • Cru, à rajouter en fin de cuisson
  • Source de calcium et de potassium
  • Source de vitamine C
  • Dans les salades, les omelettes, les sauces

Ciboulette

Herbe aromatique : la ciboulette
  • Riche en vitamines C, B et K
  • Source de calcium

⇒ Vertu : diurétique

Coriandre

Herbe aromatique : la coriandre
  • Source d’antioxydants
  • Source de vitamine K
  • Dans le curry
  • Dans du riz, des salades ou du poulet
  • En graines, avec des lentilles

⇒ Vertu : stimulant intestinal

Estragon

Herbe aromatique : l'estragon
  • Frais ou déshydraté
  • Riche en vitamine K
  • Source de fer et de manganèse
  • Dans les salades, les omelettes et en accompagnement du poulet ou du saumon

⇒ Vertu : antibactérien

Laurier

Plante aromatique : le laurier
  • Source d’antioxydants
  • Compose le bouquet garni
  • Idéal à utiliser en assaisonnement dans les sauces

⇒ Vertu : antibactérien

Menthe

Plante aromatique : la menthe
  • Parfum rafraîchissant
  • Dans les salades de fruits
  • En tisane, en infusion

⇒ Vertu : digestive

Oseille

oseille
  • Goût intense
  • Source de vitamine C
  • Riche en antioxydants
  • Source de potassium
  • Dans une quiche
  • Idéal en soupe et en pesto

⇒ Vertu : digestive

Origan

Herbe aromatique : l'origan
  • Riche en antioxydants
  • Source de calcium, vitamine K
  • Frais, séché ou moulu
  • Accompagne viandes et poissons
  • À rajouter en fin de cuisson sur les plats

⇒ Vertu : digestive

Persil

Herbe aromatique : le persil
  • Source de vitamines A, C et K
  • Source de fer et de magnésium
  • Pour les persillades, avec de l’ail
  • Idéal dans les taboulés, et les salades

⇒ Vertu : améliore l’absorption du calcium

Romarin

Herbe aromatique : le romarin
  • Dans les marinades
  • Avec des pommes de terre
  • En infusion

⇒ Vertu : digestive

Thym

Herbe aromatique : le thym
  • Frais ou séché
  • Très utilisé dans la cuisine Provençale
  • Idéal dans la ratatouille

⇒ Vertu : antiseptique

****************************************

Retrouvez également les autres articles sur les calendriers des fruits et légumes bio et de saison, classés par mois :

Juillet

Août

Septembre

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.