Herbes et plantes aromatiques
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Herbes et plantes aromatiques : vertus et bienfaits

Herbes et plantes aromatiques : vertus et bienfaits

Herbes et plantes aromatiques : vertus et bienfaits

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De nombreuses herbes et plantes aromatiques sont disponibles à cette période de l’année. Riches en goût et très intéressantes nutritionnellement, elles révèlent nos plats et ravissent nos pailles.

Les bienfaits des herbes aromatiques

Utilisées depuis des siècles, aussi bien pour leurs vertus thérapeutiques que gustatives, les herbes et plantes aromatiques possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.

Découvrez leurs propriétés et leurs différentes utilisations et bénéficiez de tous leurs avantages pour votre santé.

Pour une cuisine saine et pleine de saveurs

L’ajout de ces différentes herbes vous assure un apport intéressant en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, elle permettent de donner du goût à tous vos plats et cela, sans apporter de calories.

De bonnes raison pour les ajouter régulièrement à vos menus !

N’hésitez plus à incorporer ces aromates dans vos recettes pour faire rimer plaisir gustatif et alimentation saine.

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Aneth

Herbe aromatique : l'aneth

  • Source d’antioxydants
  • Source de vitamine C
  • Source de potassium
  • Se rapproche du fenouil par son odeur anisée
  • À rajouter en fin de cuisson
  • Idéal en salade de pommes de terre
  • Dans une quiche au poisson ou des lasagnes de courgettes au saumon

⇒ Vertus : diurétique, antispasmodique, digestive

Basilic

Herbe aromatique : le basilic

  • Frais
  • Avec du riz, des tomates, des pâtes
  • Idéal pour le pesto

⇒ Vertu : diurétique

Cerfeuil

Herbe aromatique : le cerfeuil

  • Cru, à rajouter en fin de cuisson
  • Source de calcium et de potassium
  • Source de vitamine C
  • Dans les salades, les omelettes, les sauces

Ciboulette

Herbe aromatique : la ciboulette

  • Riche en vitamines C, B et K
  • Source de calcium

⇒ Vertu : diurétique

Coriandre

Herbe aromatique : la coriandre

  • Source d’antioxydants
  • Source de vitamine K
  • Dans le curry
  • Dans du riz, des salades ou du poulet
  • En graines, avec des lentilles

⇒ Vertu : stimulant intestinal

Estragon

Herbe aromatique : l'estragon

  • Frais ou déshydraté
  • Riche en vitamine K
  • Source de fer et de manganèse
  • Dans les salades, les omelettes et en accompagnement du poulet ou du saumon

⇒ Vertu : antibactérien

Laurier

Plante aromatique : le laurier

  • Source d’antioxydants
  • Compose le bouquet garni
  • Idéal à utiliser en assaisonnement dans les sauces

⇒ Vertu : antibactérien

Menthe

Plante aromatique : la menthe

  • Parfum rafraîchissant
  • Dans les salades de fruits
  • En tisane, en infusion

⇒ Vertu : digestive

Oseille

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  • Goût intense
  • Source de vitamine C
  • Riche en antioxydants
  • Source de potassium
  • Dans une quiche
  • Idéal en soupe et en pesto

⇒ Vertu : digestive

Origan

Herbe aromatique : l'origan

  • Riche en antioxydants
  • Source de calcium, vitamine K
  • Frais, séché ou moulu
  • Accompagne viandes et poissons
  • À rajouter en fin de cuisson sur les plats

⇒ Vertu : digestive

Persil

Herbe aromatique : le persil

  • Source de vitamines A, C et K
  • Source de fer et de magnésium
  • Pour les persillades, avec de l’ail
  • Idéal dans les taboulés, et les salades

⇒ Vertu : améliore l’absorption du calcium

Romarin

Herbe aromatique : le romarin

  • Dans les marinades
  • Avec des pommes de terre
  • En infusion

⇒ Vertu : digestive

Thym

Herbe aromatique : le thym

  • Frais ou séché
  • Très utilisé dans la cuisine Provençale
  • Idéal dans la ratatouille

⇒ Vertu : antiseptique

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